Vítězem EY Podnikatel roku 2025 na jihu Moravy je Radim Stráník z firmy FerMato

Brno 10. února (ČTK) - Vítězem soutěže EY Podnikatel roku 2025 Jihomoravského kraje se stal zakladatel společnosti FerMato Sauce Radim Stráník. Vytvořil fermentovanou omáčku z rajčat, kterou jeho firma vyrábí a dodává i do zahraničí. Ocenění převzal na slavnostním večeru v brněnském Místodržitelském paláci. "Radim Stráník je příkladem moderního vizionáře, který se nebál opustit stabilní kariéru, aby do českých kuchyní přinesl japonskou inspiraci. Je fascinující vidět, jak se z rodinného projektu na zahradě v Břeclavi stává ambiciózní firma s globálním potenciálem,“ uvedla Martina Kneiflová, vedoucí partnerka EY v České republice. Radim Stráník pochází z Břeclavi a velkou část své kariéry strávil jako manažer v automobilovém průmyslu. Práce ho přivedla i do Japonska, kde se setkal s "umami", což je japonské označení pro biologicky podmíněnou chuť, která harmonizuje sladkost, slanost i kyselost. Po návratu na Moravu zjistil, že podobný chuťový zážitek mohou nabídnout i syrová rajčata a vyvinul s jejich použitím fermentovanou zálivku na zeleninové saláty. Začínal pouze s množstvím pro vlastní použití, po úspěchu u rodiny i přátel svou zálivku představil na gastronomické akci Slavnosti rajčat v Břeclavi. Když uspěl i u veřejnosti, založil v létě 2021 společnost FerMato Sauce. Jeho společnost klade důraz na udržitelnost a maximální využití všech surovin, které zpracovává do doplňkového sortimentu, čímž minimalizuje odpad a dbá na odpovědný přístup ke zdrojům. Na jihu Moravy byl podnikatel roku vyhlášen pojednadvacáté. V minulosti se vítězové regionálního kola několikrát stali i celostátními vítězi. Letošní národní kolo se uskuteční 3. března a jeho vítěz se zúčastní světového finále v Monaku, kde bude bojovat s ostatními národními vítězi z dalších zemí světa o titul EY Světový podnikatel roku 2026. ska gcm - sdílejte článek