17.2. Miloslava
Zlatovna Zprávy Magazín

RTR: Vědci v Itálii vyvíjejí zákusky z rostlinných buněk a z ovocných zbytků

RTR: Vědci v Itálii vyvíjejí zákusky z rostlinných buněk a z ovocných zbytků
Ilustrační fotografie. zdroj:istock.com
2 min. čtení
Autor: vjn

Řím 3. ledna (ČTK/Reuters) - Vědci v Itálii vyvíjejí zákusky z rostlinných buněk a z ovocných zbytků. Pomocí 3D tiskárny z nich vytvářejí výživově hodnotné pochutiny, píše agentura Reuters. Bohaté kulinářské tradice Itálie sice právě získaly status světového dědictví UNESCO, ale projekt Nutri3D italské veřejné výzkumné agentury ENEA ukazuje, že se vědci ve snaze o udržitelné výživné zákusky snaží posouvat hranice. Mezi prototypy patří snackové tyčinky a lesklé "medové perly", které jsou navrženy tak, aby si zachovaly chuť a nutriční hodnotu, uvádí ENEA. "Ve světě, kde se zmenšuje rozloha orné půdy a klimatické změny nás nutí přehodnotit způsob produkce potravin, je cílem pokračovat v pěstování plodin, na které jsme zvyklí," uvedla vedoucí laboratoře Agriculture 4.0 agentury ENEA Silvia Massaová. Cílem "není pěstovat samotnou rostlinu, ale její buňky," dodala. Průkopníkem v této oblasti je severní Evropa. Finské laboratoře vyrábějí ovocné kompoty z buněčných kultur a vědci v Curychu vyvíjejí příchutě podobné kakaovým. "My Italové přidáváme kreativitu a kombinujeme buněčné potraviny s recyklovanými vedlejšími produkty," říká Massaová. Jako příklad uvádí zbytky ovoce z výroby džemů. Na projektu spolupracuje italská soukromá technologická společnost EltHub s rodinnou společností Rigoni ?di Asiago, která se specializuje na biopotraviny. V EltHubu v regionu Abruzzo se rostlinné "barvy" od agentury ENEA tvarují pomocí 3D tiskárny. Průzkum ENEA zjistil, že 59 procent respondentů je ochotno takové potraviny vyzkoušet. Technologie by mohla být užitečná také v prostředí s omezenými zdroji, jako je vesmír nebo konfliktní zóny, říká ředitel EltHubu Ermanno Petricca. Vyvíjené zákusky nazval "ovocem pro astronauty". ENEA testuje i mikrozeleninu a rajčata pro pěstování ve vesmíru.
Klíčová slova - Itálie - věda - zajímavosti - potraviny -
Na Zemi by 3D tisk potravin mohl umožnit vyrábět výživu uzpůsobenou pro lidi s dietními omezeními, píše Reuters. Rostlinná steaková restaurace Impact Food v Římě už má v nabídce 3D tištěné plátky masa. vjn nim - sdílejte článek
Česká tisková kancelář (ČTK)
(anglicky: Czech News Agency nebo Czech Press Agency) je česká zpravodajská agentura. Jejím posláním je poskytovat objektivní a všestranné informace pro svobodné vytváření názorů. Výběr zpráv ekonomického zpravodajství vám usnadní rychlou orientaci ve světě financí a drahých kovů. Zpráva 'RTR: Vědci v Itálii vyvíjejí zákusky z rostlinných buněk a z ovocných zbytků' je zařazena do kategorií Monitor (mnt) - Věda a technika (vat) - Magazínový servis (mag) - Potravinářství (ptr). ID zprávy: T2025121604573|524411. Vydána 03.01.2026 4:01:00. Jakékoli publikování nebo další šíření obsahu ČTK je bez písemného souhlasu zakázáno.

iStock
iStock je přední světová fotobanka shromažďující původní, kreativní fotografie od nezávislých fotografů z celého světa. Knihovna neobsahuje obrazy ani videa generované umělou inteligencí.


Burzovní zpravodajství: Zlato (XAU)
USD4977,27 $
EUR4198,44 €
CZK101824,04 Kč
AED18279,01 د.إ
AUD7034,16 A$
CAD6784,54 C$
CHF3829,8 Fr
CNY34382,88 ¥
EGP232886,29 E£
GBP3649,96 £
HUF1584554,91 Ft
ILS15378,91 ₪
INR451632,17 ₹
PLN17680,25 zł
RUB382054,96 ₽
SEK44515,13 kr
TRY217550,84 ₺
UAH215168,72 ₴


Tip k listování
Klávesa šipka vpravo zobrazí list s následující zprávou,
klávesa šipka vlevo listuje zpět v otevřených zprávách.
F11 Opakovaným stisknutím klávesy se otevře/zavře celoplošný náhled.

Najít ve zprávách
NEAKTIVNÍ COOKIES Vypnuté cookies nám nedovolují ladit tyto stránky dle vašich preferencí. Jejich aktivací nám umožníte lépe pečovat o vaše pohodlí. Více o cookies.
ODEBÍREJTE ZPRAVODAJ
Je zdarma. Zasíláme upozornění, které jsou pro vás důležité. Vaše schránka bude obsahovat vždy klíčové informace. Ve svém mobilním zařízení budete mít k novinkám přístup kdekoliv budete. S námi budete mít rychle přehled o všem co se děje. Náš zpravodaj odebírá 60.000 investorů v Čechách i na Slovensku. Zařaďte se mezi ně. Odběr lze kdykoliv odhlásit.