Zaměstnanci zlínské kovárny si pochutnali na menu od michelinského kuchaře

Zlín 13. dubna (ČTK) - Na terině z mladého kuřete, roládě s hráškovým pyré, nádivkou a mladou karotkou i lehkém dezertu z odpalovaného těsta s vanilkovým krémem a jahodami si dnes mohli pochutnat zaměstnanci zlínské průmyslové Kovárny Viva. Velikonoční menu pro ně připravil michelinský kuchař Július Löffler. Jeho zlínská restaurace získala na konci minulého roku michelinskou hvězdu. Vařit v závodní jídelně ho bavilo, řekl dnes novinářům Löffler. "Výzvy mě baví. Jsem rád, když můžu vystoupit z té své zóny, a když můžu pomoct kamarádovi, tak je to o to lepší," uvedl Löffler. V závodní jídelně vařil díky tomu, že se zná s kuchařem Martinem Malinou, který pro kovárnu vaří. Vybrané menu museli přizpůsobit podmínkám jídelny i výdeji jídel. Chtěli také nabídnout sezonní jídlo, proto se v něm objevil například medvědí česnek. Zaměstnanci kovárny si na jídle pochutnali, od vedení společnosti po pracovníky ve výrobě. "Hodně mě to zajímalo, chtěl jsem ochutnat jídlo od michelinského kuchaře. Bylo to moc dobré, nejvíc jsem si pochutnal na dezertu," řekl dnes ČTK jeden ze zaměstnanců. Kdyby nebylo v nabídce speciální menu, dal by si asi guláš. Oceňuje však, že jídelna se i jindy snaží nabídnout speciality kromě klasických jídel. "Snažíme se každý měsíc dělat nějaké tematické akce s minimálním doplatkem, abychom závodní stravování co nejvíc přiblížili tomu restauračnímu. Dělali jsme třeba tvarůžkové speciality, grilovací hody, pak byly svátky chřestu. Lidi na to reagují dobře," uvedl Malina. Dnešní vaření s michelinským kuchařem pro něj bylo splněním snu. Překvapilo jej, že si michelinské menu zvolilo 120 lidí, původně očekával zhruba poloviční zájem. Kovárna Viva ve Zlíně zaměstnává asi 400 lidí, na oběd běžně chodí zhruba polovina z nich. Za oběd běžně doplácí 30 korun, za dnešní speciální menu dali 100 korun. "Jsme moc rádi, že nám pan Löffler zprostředkoval vysokou gastronomii mezi zaměstnance, že do toho šel. Bylo to jedinečné," uvedla personální ředitelka kovárny Martina Pravdová. Kovárna udělila kuchařům za dnešní výkon Řád černé podkovy. jmk dto - sdílejte článek