čokoláda

Přehled zpráv, označených klíčovým slovem "čokoláda". Zprávu otevřete kliknutím na její úryvek. Heslo čokoláda je charakteristické pro obsah těchto zpravodajských sdělení. Seznam zpráv je seřazen od nejnovější po nejstarší zprávu. Limit zobrazení: 50 záznamů.

Vědci objevili nový způsob výroby čokolády, bude šetrnější k životnímu prostředí

Curych 29. května (ČTK) - Švýcarští vědci vyvinuli nový způsob výroby čokolády, která by měla být zdravější a šetrnější k životnímu prostředí. V nové receptuře se využívají vedle kakaových bobů ještě další části kakaového plodu, které slouží také částečně jako sladidlo, informovala agentura DPA. 'Náš proces využívá k výrobě čokolády další komponenty z kakaových plodů,' uvedl vědecký tým kolem Kima Mishry ze Spolkové vysoké technické školy v Curychu v časopisu Nature Food. Výsledný produkt má podobnou chuť jako obvyklá čokoláda, ale nabízí zároveň lepší nutriční hodnoty, obsahuje více vlákniny a menší podíl nasycených mastných kyselin. Zároveň by tento způsob výroby čokolády mohl výrazně snížit potřebu půdy k pěstování kakaa 'a s tím spojené oteplování povrchu země v porovnání s průměrnou evropskou produkcí hořké čokolády', stojí v článku. I když jsou kakaové boby - z nichž se čokoláda vyrábí - jen malou částí plodu kakaovníku, je k jejich produkci zapotřebí velké množství zemědělské plochy. A tedy i objem vyprodukovaných skleníkových plynů je v porovnání s výsledným produktem získaným z plodů nepoměrně vysoký. 'Z toho důvodu by mohl postup využívající větší část z kakaového plodu, jako jsou dužina a slupka, vést k redukci dopadů na životní prostředí,' uvádí výzkumný tým. Podlouhlý plod kakaovníku - známý také jako kakaový lusk - má tvrdou vnější vrstvu. Když se plod rozřízne, je vidět skořápka a uvnitř seřazené kakaové boby, které jsou obklopeny světlou dužinou. Drobní pěstitelé by mohli využít novou čokoládu k prodeji dalších složek plodů, a získat tak další zdroj příjmu, píší výzkumníci. Z exotického ovoce pak zůstane nevyužitá pouze vnější slupka, která se podle vědců tradičně používá především jako palivo nebo na kompost. Než bude možné novou čokoládu koupit, bude to ale ještě nějakou dobu trvat. 'Ukázali jsme, že naše čokoláda je atraktivní a chuťově srovnatelná,' říká Mishra. Curyšská technická vysoká škola už požádala o patent na recepturu čokolády z kakaových lusků. cht jrm

V Británii našli čokoládu, kterou před 121 lety věnovala Viktorie vojákům

Londýn 1. dubna (ČTK) - V Anglii na půdě venkovského sídla našli 121 let starou čokoládu ze zásilky, kterou objednala královna Viktorie pro britské vojáky sloužící v Jižní Africe. Tato konkrétní tabulka čokolády nalezená v původní plechovce patřila britskému aristokratovi, který bojoval ve druhé búrské válce na přelomu 19. a 20. století, napsala agentura Reuters. "Už nevypadá příliš lákavě, je dávno po datu spotřeby a nejspíš byste si na ní o Velikonocích příliš nepochutnali, ale je stále celá a jedná se o vzácný nález," řekla očokoláděkurátorka Anna Forrestová z britské památkové správy National Trust. Cukrovinku objevili spolu s helmou, která patřila siru Henrymu Edwardu Paston-Bedingfieldovi, ve starém rodinném sídle v Norfolku ve východní Anglii, po smrti jeho dcery. Na úzké plechovce, ve které byla čokoláda, je vzkaz od královny Viktorie pro vojáky "Přeji vám šťastný nový rok" a také portrét panovnice a nápis "Jižní Afrika 1900". Královna tehdy objednala 100.000 tabulek čokolády o hmotnosti zhruba 226 gramů, aby zlepšila morálku vojáku nasazených v Africe. V Británii působili tehdy tři hlavní výrobci čokolády - Cadbury, Fry a Rowntree - a všechny vedli kvakeři, kteří nesouhlasili s válkou. Odmítli si za zakázku nechat zaplatit a čokoládu zabalili do neoznačených obalů, na kterých nebyla jejich loga. Královna Viktorie však trvala na tom, že vojáci musí vědět, že čokoláda je z jejich vlasti a tak se loga nakonec objevila na některých tabulkách, ale ne na plechovkách. Dodnes se zachovalo několik plechovek od této šarže čokolády, ale jen ve vzácných případech se ví, komu původně patřily. Najít plechovku i s původním sladkým obsahem je naprostá rarita, protože většina obdarovaných čokoládu snědla. Ve druhé búrské válce proti sobě v letech 1899 a 1902 stáli osadníci dvou nezávislých států obývaných Búry na jihu Afriky a britská imperiální vojska. V oblasti se našla bohatá naleziště zlata a diamantů, Britové si nakonec oblast za cenu těžkých ztrát podrobili. lsa nob

SLOVNÍK NAJÍT