Průzkum: Překážkou pro zdravé stravování je pro Čechy cena a složení jídel

Praha 16. října (ČTK) - Češi dávají přednost ceně před vyváženou stravou, překážkou ke konzumaci nutričně hodnotnějšího jídla je také nedostatek času na oběd, přílišná konzumace masa, a naopak nedostatečná konzumace zeleniny. Vyplývá to z letošního průzkumu Barometr Food společnosti Edenred mezi 2807 strávníky, který dnes představila novinářům Aneta Martišková ze společnosti. Výzkumníci poukazují na tendenci Čechů stravování spíše odbývat, zároveň ale tvrdí, že zájem o zdravé stravování v poslední době mírně roste. Podle Martiškové lidé nejí dostatečně zdravě kvůli pomalému nástupu zdravých a udržitelných trendů v Česku a rostoucím nákladům na stravování. Podle dat Edenredu činila v srpnu cena oběda v průměru 192 korun, což je o téměř osm korun víc než loni. Od roku 2020 průměrná částka za polední menu vzrostla o 53 korun. Při výběru restaurace se přitom cenou řídí 83 procent lidí, k výživovým hodnotám přihlíží 64 procent respondentů. Lidé tak podle průzkumu upřednostňují levnější, ale méně zdravé varianty, jako jsou například podniky s rychlým občerstvením nebo polotovary. Prezident Svazu obchodu a cestovního ruchu Tomáš Prouza také považuje za problém, že cena za oběd v restauraci a rychlém občerstvení je srovnatelná. Mladí přitom podle něj dají téměř pokaždé přednost takzvanému fast foodu. "Češi nejčastěji utratí mezi deseti až 30 procenty svých příjmů. Polovina z nás navíc nad cenou jídla při vaření přemýšlí víc než před rokem," uvedla Martišková. Pokud by náklady na stravování dál rostly, 55 procent Čechů plánuje snížit výdaje na nákup jídla a 93 procent z nich by omezilo návštěvy restaurací. Problém stravování ale představuje také složení jídel, které je zejména u pokrmů typických pro českou kuchyni podle výzkumníků daleko od ideálního stavu. Prouza ale podotkl, že česká gastronomie už umí pracovat i s tradiční českou kuchyní a připravovat pokrmy zdravěji. Bezmasé alternativy nabízí 97 procent podniků. Přes tři čtvrtiny Čechů nicméně konzumují maso třikrát týdně a téměř třetina má maso k obědu pětkrát týdně. Doporučený příjem zeleniny dodržuje zhruba 13 procent Čechů. Pro 36 procent Čechů nelze živočišné suroviny plnohodnotně nahradit. Nutriční epidemioložka ze Státního zdravotního ústavu Eliška Selinger ale upozorňuje na to, že konzumace zpracovaného masa je spojena s vyšším rizikem rozvoje chronických nemocí. "Zejména zpracované červené maso je spojeno s vyšším rizikem rakoviny tlustého střeva," uvedla. Na rostoucí obezitu v Česku upozornil Matyáš Fošum, zástupce hlavního hygienika ministerstva zdravotnictví. Nadváha představuje v ČR potíže pro víc než polovinu populace, náklady na léčbu komplikací spojených s obezitou v Česku dosahují až 30 miliard korun ročně. Podle odborníků data potvrzují tendenci Čechů stravování spíše odbývat. Zároveň ale přibývá lidí, které zdravé varianty pokrmů vyhledávají častěji. "Je to téma, ale změna je pomalá," podotkla Martišková. Čtvrtina restauratérů zaznamenala za posledních 12 měsíců zvýšenou poptávku po zdravých pokrmech. "Restauratéři chtějí přicházet se zdravější nabídkou, ale Češi jsou citliví na cenu a nejsou ochotni si připlatit," dodala Martišková. Podle Fošuma je velká část populace stále zastáncem tradiční kuchyně zaměřené na komfort a jednoduchost, ke změně by podle něj přispěla dostupnost lokálních potravin, ale také vzdělávání. Průzkumu se letos od 15. srpna do 19. září v Evropě zúčastnilo téměř 50.000 strávníků. Mezi celoevropské trendy patří dopad ekonomických problémů na zdravé stravování a vliv zaměstnaneckých příspěvků na konzumaci vyvážených jídel. Přes 80 procent lidí uvedlo, že bere větší ohled na zdravé stravování než dříve. trp snm - sdílejte článek