restaurace. 'klíč' k těmto zprávám:

Přehled zpráv, označených klíčovým slovem "restaurace". Zprávu otevřete kliknutím na její úryvek. Heslo restaurace je charakteristické pro obsah těchto zpravodajských sdělení. Seznam zpráv je seřazen od nejnovější po nejstarší zprávu. Limit zobrazení: 250 záznamů.

AP: Barista je člověk, ale jinak je švédská kavárna Andon plně v rukou AI

Kávu sice nalévá lidská ruka, ale za pultem v experimentální kavárně ve Stockholmu tahá za nitky něco mnohem méně tradičního. Začínající firma Andon Labs se sídlem v San Francisku svěřila vedení kavárny Andon Café ve švédském hlavním městě zástupkyni umělé inteligence (AI), které říkají Mona, napsala agentura AP. Zatímco lidští baristé stále vaří kávu a obsluhují zákazníky, agentka AI, kterou řídí technologie Gemini od Googlu, dohlíží na téměř všechny ostatní aspekty podnikání, od najímání zaměstnanců po správu zásob. Zatím není jasné, jak dlouho tento experiment vydrží, protože se zdá, že má AI problém dosáhnout zisku v konkurenčním stockholmském kavárenském prostředí. Kavárna od svého otevření v polovině dubna dosáhla tržeb dosahujících v přepočtu více než 5700 dolarů (asi 118.000 korun), ale z původního rozpočtu přesahujícího 21.000 dolarů zbývá méně než 5000. Velká část peněz byla utracena na jednorázové náklady na zprovoznění, a tak provozovatel doufá, že se bilance nakonec vyrovná a kavárna začne vydělávat. Mnoho návštěvníků kavárny považuje za zábavné navštívit podnik, který je řízen umělou inteligencí. Zákazníci si mohou v kavárně vzít telefon a klást Moně otázky. "Je hezké vidět, co se stane, když posunete hranice," řekla zákaznice Kajsa Norinová. "A káva byla dobrá," dodala. Odborníci nicméně poukazují na řadu etických otázek, od role technologie v budoucnosti lidstva až po vedení pracovních pohovorů a hodnocení výkonu zaměstnanců. Emrah Karakaya, docent průmyslové ekonomie na Královském technologickém institutu (KTH) ve Stockholmu, přirovnal tento experiment k "otevření Pandořiny skříňky" a dodal, že svěřit řízení podniku umělé inteligenci může způsobit mnoho problémů. Co se podle něj stane, když se zákazník otráví jídlem? Kdo za to ponese odpovědnost? "Pokud nemáte k dispozici potřebnou organizační infrastrukturu a pokud tyto chyby přehlédnete, může to způsobit škodu lidem, společnosti, životnímu prostředí i podnikání," řekl Karakaya. "Otázkou je, zda nám na těchto negativních dopadech záleží," uvedl. Společnost Andon Labs, založená v roce 2023, je startup zabývající se bezpečností a výzkumem umělé inteligence. Podle vlastního vyjádření se zaměřuje na zátěžové testování agentů umělé inteligence v reálném světě tím, že jim dává "skutečné nástroje a skutečné peníze". Andon Labs spolupracuje s výrobcem ChatGPT OpenAI, společností Anthropic (Claude), Google DeepMind a xAI Elona Muska, a uvádí, že se připravuje na budoucnost, ve které "budou organizace autonomně řízeny umělou inteligencí". Švédská kavárna je prezentována jako "řízený experiment", který má prozkoumat, jak by mohla být AI v budoucnu nasazena. "AI bude v budoucnu významnou součástí společnosti, a proto chceme tímto experimentem zjistit, jaké etické otázky vyvstanou, když budeme mít AI, která zaměstnává jiné lidi a řídí podnik," uvedla Hanna Peterssonová, členka technického týmu Andon Labs. Laboratoř již dříve realizovala pilotní projekty, v nichž AI systém Claude od společnosti Anthropic řídil provoz automatů a obchod se suvenýry v San Francisku. Simulace s automaty odhalila některé znepokojivé rysy: AI agent sliboval zákazníkům vrácení peněz, ale nikdy tak neučinil, a navíc záměrně lhal dodavatelům o cenách konkurence, aby si zajistil výhodnější pozici. Mona se pustila do práce poté, co dostala několik základních pokynů, uvedla Peterssonová. Tým jí řekl, aby se pokusila provozovat kavárnu se ziskem, byla přátelská a neformální, aby sama řešila provozní detaily, ale v případě potřeby požádala o nové nástroje. Agentka AI na základě těchto pokynů uzavřela smlouvy na elektřinu a internet, a zajistila povolení pro manipulaci s potravinami a venkovní posezení. Poté inzerovala volná pracovní místa na LinkedIn a Indeed, a zřídila obchodní účty u velkoobchodníků pro denní objednávky chleba a pečiva. S baristy komunikuje přes Slack, ale často jim posílá zprávy mimo pracovní dobu, což je ve Švédsku na pracovišti tabu. Objevily se i další problémy, zejména související se zásobami. Mona objednala pro malou kavárnu 6000 ubrousků, čtyři lékárničky a 3000 párů gumových rukavic – a navíc konzervovaná rajčata, která se v žádném jídle podávaném v kavárně nepoužívají. A pak je tu chléb. Někdy agentka objedná příliš mnoho, jindy zase nestihne denní termíny pekáren, což nutí baristy vyškrtnout z jídelníčku sendviče. Peterssonová uvedla, že problémy s objednávkami jsou pravděpodobně způsobené "omezeným kontextovým obsahem" AI asistentky. "Jakmile se stará vzpomínka na objednávku vytratí z kontextu, úplně zapomene, co si v minulosti objednala," dodala Peterssonová. Barista Kajetan Grzelczak uvedl, že se zatím neobává, že by ho nahradila umělá inteligence. "Všichni zaměstnanci jsou v podstatě v bezpečí," řekl. "Ti, kdo by se měli obávat o své pracovní místo, jsou střední vedoucí pracovníci, management," dodal. dk nim

Restaurace: Pivovarníci chtějí snížit DPH na čepované pivo a zařadit sektor mezi strategické

Pivovarníci vyzvali vládu ke snížení DPH na čepované pivo. Podpořilo by to podle nich podniky, které čelí úbytku hostů a stále nižší konzumaci piva v hospodách. Příjmy z prodeje nápojů přitom tvoří významnou část celkových příjmů hospod i restaurací a zejména v regionech nutí pokles konzumace v podnicích restauratéry omezovat provoz, nebo zcela zavřít. Novinářům to dnes řekl Tomáš Slunečko, výkonný ředitel Českého svazu pivovarů a sladoven. Ministerstvo financí na dotaz ČTK uvedlo, že nyní snižování DPH na čepované pivo neplánuje. Podpora gastronomie a vytvoření příznivých podmínek je podle pivovarníků nutné také k udržení pivní kultury v ČR. Lidé nyní mimo podniky vypijí zhruba tři čtvrtiny piva, v roce 2011 vypili v hospodách a restauracích téměř stejně piva jako mimo hospody. Podle Zprávy o alkoholu za rok 2024 až desetina Čechů a Češek nad 15 let pije každý den nadměrné dávky alkoholu. "Žádáme, aby vláda pivovarnictví vnímala jako strategický sektor, který má nejen ekonomický, ale i společenský význam. Chceme otevřít debatu o snížení DPH na čepované pivo a celkovou stabilizaci podnikatelského prostředí v gastronomii," řekl Slunečko. "Podpora v oblasti gastronomie bude od příštího roku v souladu s programovým prohlášením vlády realizována snížením sazby DPH na nealkoholické nápoje ve stravovacích službách na 12 procent, osvobozením spropitného od daní a pojistných nebo plánovaným snížením daně z příjmů právnických osob. Snižování DPH na čepované pivo v tuto chvíli neplánujeme," uvedlo ministerstvo financí. Úbytek hostů a pokles příjmů z prodeje piva podle něj ovlivňuje zejména podniky v regionech, na vesnicích a v maloměstech. Jejich případný zánik by pro místní znamenal ztrátu pracovních příležitostí, ale i omezení společenského života a oslabení sociálních vazeb. Svaz připomněl také ekonomický přínos gastronomie a pivovarnického sektoru. Pivovarnický výrobní řetězec každoročně odvádí na daních 29 miliard korun a vytváří pracovní příležitosti pro více než 60.000 lidí, uvedl svaz. "Zavřená hospoda nepřináší žádné daně do státního rozpočtu," podotkl Slunečko. Podpora hospod a restaurací tak podle něj neznamená podporu alkoholu, ale ekonomiky, zaměstnanosti a společenského života. "Nízká úroveň zdanění u klíčových atributů naší služby je prevencí před podstatně škodlivějšími setkáváními v garážích. Čím jednodušší a účelovější podpora pro gastronomii bude, tím větší efekt to bude mít nejen na české gastro, ale i pro českou společnost," dodal dnes Luboš Kastner, předseda gastronomické sekce Hospodářské komory ČR. Pomoc gastro sektoru má v programovém prohlášení i vláda, slibuje sjednocení DPH na stravovací služby nebo osvobození dobrovolného spropitného zaměstnancům od odvodů na sociální a zdravotní pojištění a od daně z příjmů. České pivovary loni uvařily 19,96 milionu hektolitrů piva, což je o 894.000 hektolitrů méně než v roce 2024, tedy o 4,3 procenta, uvedl dnes svaz. V porovnání s rokem 2019 pokles činí 1,6 milionu hektolitrů. Spotřeba piva se v loňském roce podle svazu snížila o 3,2 procenta a dosáhla 121 litrů na obyvatele. Každý Čech tak loni vypil o osm velkých piv méně než v roce 2024. Pivní kultura v ČR se loni dostala na Seznam nemateriálních statků tradiční lidové kultury ČR, čímž se přiblížila možnosti ucházet se o zápis na světový seznam UNESCO. trp str ptd

Zaměstnanci zlínské kovárny si pochutnali na menu od michelinského kuchaře
Na terině z mladého kuřete, roládě s hráškovým pyré, nádivkou a mladou karotkou i lehkém dezertu z odpalovaného těsta s vanilkovým krémem a jahodami si dnes mohli pochutnat zaměstnanci zlínské průmyslové Kovárny Viva. Vídní projely stovky traktorů s požadavkem označovat původ surovin

Vídní projely stovky traktorů s požadavkem označovat původ surovin

Ulicemi Vídně dnes projel neobvyklý protestní konvoj 300 traktorů. Informovala o tom agentura AFP, podle níž rakouští farmáři požadovali, aby restaurace a supermarkety měly povinnost označovat původ surovin v nabízených pokrmech a zpracovaných potravinových výrobcích. Slavná vídeňská kavárna Café Central kvůli rekonstrukci do podzimu zavírá

Slavná vídeňská kavárna Café Central kvůli rekonstrukci do podzimu zavírá

Slavná vídeňská kavárna Café Central, která patří mezi turisty nejvyhledávanější podniky v rakouské metropoli, do podzimu zavírá. Čeká ji modernizace zejména technického zázemí, píše agentura APA. Na atmosféře kavárny, která s určitými přestávkami funguje od roku 1876, se ale nic měnit nemá. Kaváren je v Brně hodně, ale stále je prostor pro nové, míní kavárník

Kaváren je v Brně hodně, ale stále je prostor pro nové, míní kavárník

Brněnský trh s kavárnami se může zdát plně obsazený, ale stále je prostor pro nové podniky, soudí Martin Dutkiewič, který s manželkou provozuje ve městě tři kavárny Punkt. První otevřeli před deseti lety, poslední, ale teprve první v historickém centru, loni v prosinci. Zástupci restauratérů: Legalizace spropitného zajistí rozvoj gastronomie

Zástupci restauratérů: Legalizace spropitného zajistí rozvoj gastronomie

Osvobození spropitného od daní pomůže dlouhodobému rozvoji české gastronomie. Shodli se na tom zástupci restauratérů a podnikatelů, které ČTK oslovila. Pozitivně hodnotí také snížení daně z přidané hodnoty (DPH) na nealkoholické nápoje, které zákazníci konzumují na místě v podnicích. Některé restaurace na Tučný čtvrtek nabídnou větší porce nebo dvojité panáky

Některé restaurace na Tučný čtvrtek nabídnou větší porce nebo dvojité panáky

Restaurace, které se letos zapojí do takzvaného Tučného čtvrtka, nabídnou větší porce, dvojité panáky nebo připraví speciální pokrmy. Vyplývá to z informací skupiny Ambiente, která v Česku oslavy Tučného čtvrtka iniciuje. Druhé vydání průvodce Gault&Millau pro ČR mapuje 421 gastronomických podniků

Druhé vydání průvodce Gault&Millau pro ČR mapuje 421 gastronomických podniků

Druhé vydání českého gastronomického průvodce GaultMillau představí 421 hodnocených českých restaurací i bister či takzvaných food trucků. Z nich se 334 podnikům podařilo získat od inspektorů symbol alespoň jedné kuchařské čepice z možných pěti, které označují podniky s kvalitní kuchyní. Olomoucký šéfkuchař Forejt: Michelinská hvězda je pro nás oceněním i závazkem

Olomoucký šéfkuchař Forejt: Michelinská hvězda je pro nás oceněním i závazkem

Originální prezentace jídla, kreativní moderní gastronomie, ale i koncepce vyprávět jídlem příběhy stojí zřejmě za ziskem michelinské hvězdy pro olomouckou Entree Restaurant, za jejímž rukopisem stojí šéfkuchař Přemek Forejt. Digitální menu a QR kódy pomáhají s nedostatkem obsluhy a zvyšují tržby v gastru
Restaurace stále častěji využívají samoobslužné technologie, ať už to jsou platby přes QR kódy na stolech, digitální menu nebo on-line rezervační systémy. Například pokladní systém Dotykačka odhaduje, že některou z technologií využívá zhruba třetina podniků v ČR. HK: Svatomartinská menu nabízí už i kavárny či restaurace se zahraniční kuchyní

HK: Svatomartinská menu nabízí už i kavárny či restaurace se zahraniční kuchyní

Svatomartinská menu nabízejí v Česku už i některé podniky se zahraniční kuchyní nebo kavárny. Pro restaurace jsou svatomartinská menu stále významnější a nabízejí je téměř všechny tradiční podniky. ČTK to řekl předseda sekce gastronomie Hospodářské komory ČR Luboš Kastner. Průzkum: Lidé méně navštěvují restaurace a volí levnější, méně zdravá jídla

Průzkum: Lidé méně navštěvují restaurace a volí levnější, méně zdravá jídla

Lidé kvůli zdražování méně navštěvují restaurace a častěji volí levnější, ale méně zdravá jídla. Vyplývá to z letošního průzkumu Barometr Food společnosti Edenred mezi 3450 strávníky v ČR. Například polední menu v českých restauracích letos vyjde průměrně na 197 korun, oproti roku 2020 vzrostla jeho cena o 58 korun. Schillerová: Reforma spropitného by přinesla výrazné snížení šedé ekonomiky

Schillerová: Reforma spropitného by přinesla výrazné snížení šedé ekonomiky

Osvobození spropitného od daní a odvodů na zdravotním a sociálním pojištění, které má v programu pro nadcházející volby do Poslanecké sněmovny hnutí ANO, by podle místopředsedkyně hnutí Aleny Schillerové přispělo k výraznému snížení šedé ekonomiky, podpořilo přístup zaměstnanců k hypotékám či leasingům a vneslo by do oboru také větší právní stabilitu. Globální trh s bubble tea má do r. 2032 vzrůst o 69 procent na 4,78 miliardy USD

Globální trh s bubble tea má do r. 2032 vzrůst o 69 procent na 4,78 miliardy USD

Bubble tea, původně vnímaný jako zábavný a barevný nápoj, se v posledních letech proměnil v celosvětový fenomén. Podle analýzy společnosti Fortune Business Insights má globální trh s bubble tea do roku 2032 vzrůst na 4,78 miliardy USD (více než 100 miliard Kč) z letošních očekávaných 2,83 miliardy USD, uvedl server zpravodajské televize CNBS. V Dubaji se chystá otevřít restaurace, kde bude šéfkuchařem umělá inteligence

V Dubaji se chystá otevřít restaurace, kde bude šéfkuchařem umělá inteligence

V centru Dubaje, jen pár kroků od nejvyšší budovy světa Burdž Chalífa, se chystá v září otevřít nová restaurace WOOHOO, která o sobě tvrdí, že ukáže jak bude vypadat stravování budoucnosti. Jídlo zde zatím budou připravovat lidé, ale vše ostatní, od menu přes atmosféru až po způsob obsluhy, navrhne kulinářský velký jazykový model umělé inteligence (AI) zvaný šéfkuchař Aiman, uvedla agentura Reuters. Barokní hostinec u Kolína chátrá, majitel chce odnětí památkové ochrany
Jedna z posledních hmotných připomínek bitvy u Kolína z 18. století, hostinec Zlaté Slunce na Kolínsku, chátrá a hrozí mu zánik. ČTK to řekl historik a ředitel muzea v Kolíně Vladimír Rišlink. Barokní zájezdní hostinec nedaleko obce Břežany I je v soukromých rukou. Vyšetřování výpadku proudu potrvá týdny, restaurace žádají kompenzace
Několik týdnů potrvá vyšetřování pátečního masivního výpadku elektřiny v Česku. Zapojí se do něj i experti z Evropy. Elektrická distribuční síť zůstala po blackoutu bez poškození. Podnikatelské organizace kritizují ministra průmyslu a obchodu Lukáše Vlčka (STAN), že jeho dopady podceňuje. AP: Dubajské restaurace začínají pociťovat tlak vysokých nákladů a konkurence

AP: Dubajské restaurace začínají pociťovat tlak vysokých nákladů a konkurence

Od zavěšených stolů až po podvodní salonky - přibližně 13.000 podniků s jídlem a pitím v Dubaji se snaží přilákat zákazníky na jednom z nejrušnějších gastronomických trhů na světě. Uspokojí všechny chutě a rozpočty. Dominik Unčovský zvítězil v českém kole prestižní soutěže kuchařů Bocuse d'Or

Dominik Unčovský zvítězil v českém kole prestižní soutěže kuchařů Bocuse d'Or

Dominik Unčovský se stal vítězem českého kola prestižní kuchařské soutěže Bocuse d'Or, která se poprvé konala v Karlových Varech. Kuchař Makro Akademie překonal své dva soky, Vojtěcha Petrželu a Štěpána Zouzala.

Co znamená restaurace: AP: Dvě španělské restaurace se přou o titul nejstarší hospody na světě

Restaurace Sobrino de Botín v centru španělského hlavního města je držitelem prestižního Guinnessova rekordu jako nejstarší restaurace na světě. Přesně tři sta let poté, co byla otevřena, vítá Botín denně davy návštěvníků lačnících po kastilských jídlech servírovaných se štědrou porcí historie. Ale jak napsala agentura AP, na předměstí Madridu, stranou od obchodů se suvenýry a dalších turistických lákadel, stojí rustikální taverna Casa Pedro, která přišla s odvážným tvrzením. Její majitelé tvrdí, že podnik přečkal nejen španělskou občanskou válku ve 30. letech 19. století a napoleonskou invazi na počátku 19. století, ale dokonce i válku o španělské dědictví na počátku 18. století. To je rodokmen, díky němuž by Casa Pedro bylo starší než Botín, a mohlo by se tak ucházet o titul nejstaršího hostince. "Je opravdu frustrující, když řeknete: 'Ano, jsme tu od roku 1702,' ale nemůžete to dokázat," řekla manažerka a majitelka osmé generace Irene Guinalesová. "Když se podíváte na logo restaurace, je tam napsáno 'Casa Pedro, od roku 1702', tak jsme si řekli: 'Sakra, zkusíme to prokázat'." Jednapadesátiletá Guinalesová si vzpomíná, že její dědeček přísahal, že Casa Pedro je skutečně tak staré, jak stojí v logu. Bylo jí ale naprosto jasné, že desítky let staré povídání hrdého starousedlíka na prokázání stáří hostince nestačí. Její rodina si proto najala historika, který zatím objevil dokumenty datující provoz restaurace nejméně do roku 1750, což je přivádí na dostřel rekordu Sobrino de Botín. Oba hostince jsou v rodinném vlastnictví. Oba nabízejí kastilskou klasiku, jako jsou dušené dršťky a pečené sele. Jsou vyzdobené půvabnými španělskými dlaždicemi, mají stropy s odkrytými dřevěnými trámy a podzemní vinné sklepy. A oba se pyšní bohatou, hvězdami ověnčenou historií. Botín má za sebou slavnou minulost, která zahrnuje řadu literárních mecenášů, jako byli Truman Capote, Francis Scott Fitzgerald a Graham Greene. Ernest Hemingway ji ve své knize I slunce vychází, označil za "jednu z nejlepších restaurací na světě". Casa Pedro se sice nemůže pochlubit stejným uměleckým rodokmenem, ale má své vlastní VIP hosty. Její stěny zdobí desítky let staré fotografie bývalého španělského krále Juana Carlose I., jak večeří v jedné z mnoha místností. Současný španělský panovník, král Felipe VI., zde také občas obědvá, i když nenápadněji než jeho otec. Tím však podobnost mezi oběma vyhlášenými místy končí. Casa Pedro byla kdysi jedinou zastávkou na silnici vedoucí ze španělského hlavního města na sever do Francie. Její klientelu tvoří převážně místní štamgasti, jako David González a Mayte Villena, kteří už léta chodí do hospody každý pátek na oběd. "Nic by to pro nás nezměnilo," řekl Villena o možnosti, že by restaurace mohla jednou získat titul Guinnessovy knihy rekordů. Na druhou stranu Botín leží jen kousek od proslulého madridského náměstí Plaza Mayor, kudy průvodci každý den v týdnu vodí po městě turistické skupiny - a často je naženou přímo před vchod restaurace. Antonio González, třetí generace majitelů restaurace Botín, připouští, že Guinnessův rekord, který restaurace získala v roce 1987, pomohl obchodu. Podnik ale podle něj měl dostatečnou historii, aby i předtím přitahoval návštěvníky. "Má své kouzlo," řekl. Otázka zní: Jak může některá z restaurací definitivně získat titul? Podle mluvčí Kylie Gallowayové poskytuje společnost Guinness World Records konkrétní pokyny pro získání prvenství pouze samotným žadatelům. Dodala ale, že je třeba doložit pádné důkazy a dokumentaci o provozu restaurace v průběhu let. Anonio González uvedl, že Guinnessova společnost požaduje, aby restaurace prokázala, že působí nepřetržitě na stejném místě a se stejným názvem. Sobrino de Botín byla uzavřena pouze v době pandemie COVID-19, stejně jako Casa Pedro. Toto kritérium by znamenalo, že na označení nemohou dosáhnout restaurace, které jsou ještě starší - pařížská Le Procope, která uvádí, že byla založena v roce 1686, nebo pekingská Pien-i-fang, založená v roce 1416, či hospoda White Horse Tavern v Newportu na Rhode Islandu založená v roce 1673. La Campana v historickém centru Říma tvrdí, že je v provozu více než 500 let; její majitelé tvrdí, že už dali dohromady potřebné dokumenty a hodlají je předložit Guinnessově společnosti. Guinalesová a její manžel nemohli nahlédnout do archivů bývalého města Fuencarral, které je dnes madridskou čtvrtí, protože tyto dokumenty lehly popelem během španělské občanské války. Místo toho se ponořili do španělských národních archivů, kde našli pozemkové knihy z doby prvního markýze z Ensenady (1743-1754), které dokládají existenci hostince, vinného sklepa a hospody v městečku k roku 1750. Ve volném čase manželé pokračují v pátrání po záznamech, které by dokázaly, že Casa Pedro skutečně pochází z roku 1702, jak hlásají její zdi, obaly na jídlo s sebou a balíčky cukru. Ale i kdyby dokázali vydolovat nejstarší dokumenty a uzmout restauraci Sobrino de Botín její titul, není pravděpodobné, že by se jim podařilo přetáhnout klientelu z podniku v centru Madridu. "Představa, že bychom byli schopní oslovit podobný okruh lidí, je neuvěřitelná," řekla Guinalesová. "Bylo by to jako sen, ale zatím to není nic jiného - jenom sen," dodala. dk

Autor: Pražské hospody a pivnice jsou od 19. století centry národního života

V pražských restauracích a pivnicích se od druhé poloviny 19. století formoval český národní život, byly centry spolků a místem potkávání osobností kulturního, politického i ekonomického života rozvíjející se české společnosti. Téměř stoletý šéfkuchař v Japonsku strávil celou kariéru přípravou jednoho jídla

Téměř stoletý šéfkuchař v Japonsku strávil celou kariéru přípravou jednoho jídla

Téměř stoletý japonský šéfkuchař strávil celou svou kariéru přípravou jednoho jídla - úhoří pochoutky zvané unagi. Napsal o tom australský web ABC. V Tokiu, kde se kulinářství stalo místní posedlostí, spočívá úspěch mnohých restaurací, kuchařů a prodejců v soustředění se na jednu konkrétní surovinu nebo pokrm. AFP: Zážitkové, zábavné - restaurace se snaží vyniknout s pomocí konceptů

AFP: Zážitkové, zábavné - restaurace se snaží vyniknout s pomocí konceptů

Jíst ve vesmíru nebo pod hladinou moře, aniž byste opustili Paříž. Napsat mezi předkrmem a hlavním chodem dopis, který vám bude doručen o rok později... O čem je řeč? O nových restauracích, kam lidé chodí nejen kvůli jídlu, ale také kvůli jejich inovativnímu konceptu. V Šanghaji prodávají v přepočtu za 1500 Kč půl kuřete, které poslouchalo klasiku
Šanghajská restaurace si účtuje 480 jüanů (přes 1500 Kč) za půlku kuřete, které podle chovatelů poslouchalo klasickou hudbu a pilo šťávu ze stvolů slunečnice. Napsal to web South China Morning Post. Video s poloviční porcí kuřete z restaurace Shanghai Club na internetu sdílel influencer, kterého sleduje přes čtvrt milionu lidí. Francouzští poslanci podpořili vznik venkovských barů, bojují tak proti izolaci

Francouzští poslanci podpořili vznik venkovských barů, bojují tak proti izolaci

Francouzští poslanci podpořili zákon, který má usnadnit otevření barů či hospod v malých obcích a vesnicích. Cílem normy je obnovit společenský život a bojovat proti izolaci ve venkovských komunitách. Fastfoody v ČR tvoří až 15 pct trhu, začínají přibývat i na venkově

Fastfoody v ČR tvoří až 15 pct trhu, začínají přibývat i na venkově

Podniky rychlého občerstvení a bistra v současnosti tvoří 12 až 15 procent gastronomických podniků v ČR. Vyplývá to z dat pokladního systému Dotykačka. Podle ředitele tržních a datových analýz Dotykačky Vladimíra Sirotka se jedná o prosperující kategorii podniků, která se v posledních letech velmi rozrůstá, nově přibývají i na venkově. Požár restaurace v Mostě nepřežilo šest lidí, 3 z 8 zraněných v kritickém stavu

Požár restaurace v Mostě nepřežilo šest lidí, 3 z 8 zraněných v kritickém stavu

Šest lidí nepřežilo v noci na dnešek požár restaurace U Kojota v Mostě. Osm lidí skončilo se zraněními v nemocnicích. Tři z nich jsou v kritickém stavu, další ve vážném a jednoho zraněného už nemocnice propustila domů. Japonská hospoda musela po stížnosti ukončit fackovací službu pro zákazníky

Japonská hospoda musela po stížnosti ukončit fackovací službu pro zákazníky

Japonská síť hospod musela ukončit fackovací službu pro zákazníky poté, co si jeden z nich stěžoval, že při fackování utrpěl zranění. Řetězec Yotteba, známý cenově dostupným pivem a kuřecími křidélky, dříve umožňoval zákazníkům dostat od servírky za 500 jenů (78 korun) facku známou pod pojmem binta. Anketa: Za svatomartinské menu letos Češi utratí přibližně stejně jako loni

Anketa: Za svatomartinské menu letos Češi utratí přibližně stejně jako loni

Za svatomartinské menu letos Češi v restauracích utratí zhruba stejně jako loni, navýšení cen bude maximálně o jednotky procent. Vyplývá to z odpovědí restaurací a jejich asociace pro ČTK. Největší nápor provozovatelé čekají o víkendu před svátkem svatého Martina, který připadá na pondělí 11. Dotykačka: Vegetariánská jídla nabízí dvojnásobný počet podniků než před 5 lety

Dotykačka: Vegetariánská jídla nabízí dvojnásobný počet podniků než před 5 lety

Vegetariánská jídla aktuálně v ČR nabízí dvojnásobný počet podniků oproti roku 2019. Vyplývá to z dat, která ČTK poskytl pokladní systém Dotykačka. Z vegetariánských pokrmů je podle ředitele Dotykačky Petra Menclíka nejoblíbenější smažený sýr s bramborami a tatarskou omáčkou. BBC: Mohou recepty vytvořené AI restauracím pomoci navařit nebo jim zavařit?

BBC: Mohou recepty vytvořené AI restauracím pomoci navařit nebo jim zavařit?

Může umělá inteligence (AI) pomoci majitelům restaurací vymyslet nové jídelníčky, které nalákají hosty, anebo je jen receptem na katastrofu? "Požádali jsme ChatGPT, aby vytvořil recept na nejlepší pizzu pro Dubaj," řekl BBC News Spartak Arutyunyan, který zodpovídá za tvorbu menu pro městskou pobočku řetězce restaurací a rozvozů Dodo Pizza. CNN: Japonské restaurace tvrdí, že turistům neúčtují více - jen místním méně

CNN: Japonské restaurace tvrdí, že turistům neúčtují více - jen místním méně

Pokud umíte perfektně japonsky a objednáte si jídlo v tokijském suši baru, pak bod pro vás, protože pokud to umíte, je pravděpodobné, že při své příští cestě do Japonska ušetříte. Japonsko nikdy nebylo známé tím, že by nadsazovalo ceny pro cizince. BBC: Čínské finanční centrum Šanghaj je městem kaváren

BBC: Čínské finanční centrum Šanghaj je městem kaváren

Při procházce ulicemi Šanghaje člověk zjistí, že místní kavárenská kultura je nepřehlédnutelná. V některých oblastech narazíte na novou malou kavárnu prakticky na každém rohu. V čínském finančním centru je tolik kaváren, že jich má teď Šanghaj podle tvrzení vlády nejvíce ze všech měst na světě. Švédští milovníci české pivní kultury provozují v Malmö dvě hospody zvané Pivo

Švédští milovníci české pivní kultury provozují v Malmö dvě hospody zvané Pivo

Hned dvě hospody s českým názvem Pivo lze navštívit ve městě Malmö na jihu Švédska. Založili je švédští nadšenci, kteří byli nespočetněkrát v Česku a kterým učarovala česká pivní kultura. Objednat si hosté mohou hladinku, šnyt nebo mlíko a na jídelním lístku nechybí klasický utopenec ani nakládaný hermelín. Vědci: AI by mohla ovlivnit vaření a přinést jednotný standard kvality jídla

Vědci: AI by mohla ovlivnit vaření a přinést jednotný standard kvality jídla

Umělá inteligence by mohla ovlivnit vaření v restauracích. Jejich provozovatelé a kuchaři ji mohou využít při vymýšlení nových receptů, úpravě jídelníčku podle výživových hodnot, vytváření stejných porcí nebo zajišťování práce tam, kde chybí zaměstnanci. Stále více jihokorejských restaurací a kaváren láká zákazníky na bezdětné zóny
Jihokorejská společnost vykazuje stále nižší porodnost a už samotná přítomnost dětí část lidí obtěžuje. Množí se stravovací podniky, které zakazují vstup dětem a cíleně se prezentují jako "zóny bez dětí". Gastronom: Svatomartinské menu letos meziročně zdražilo o pět až sedm procent

Gastronom: Svatomartinské menu letos meziročně zdražilo o pět až sedm procent

Za svatomartinské menu, které tradičně tvoří husí kaldoun a stehno s variací knedlíků, si letos návštěvníci restaurací proti minulému roku připlatí pět až sedm procent. Ve větších městech bude cena začínat na 500 korunách za osobu, v menších městech na 400 korunách. AFP: Vegetariánské restaurace v Paříži jako vyjádření životního přesvědčení
Veganské gastronomické menu podávané v bytě nebo podnik se 100 místy k sezení, kde se servírují vegetariánské pokrmy. Šéfkuchařka Claire Valléeová a podnikatelka Julia Chicanová se v Paříži každá po svém snaží propagovat gastronomii šetrnější k životnímu prostředí, napsala agentura AFP. Počet bankrotů hospod a barů v Británii loni vzrostl o 83 procent
Počet insolvencí hospod v Británii loni prudce vzrostl. Celkem podalo návrh na insolvenci 512 podniků, zatímco o rok dříve skončilo jen 280 hospod. Vyplývá to ze studie účetní firmy UHY Hacker Young. K vysokému počtu insolvencí přispěly rostoucí náklady ve všech oblastech, od potravin po energie.

Restaurace: Bývalý šéf McDonald's dostal v USA pokutu za lhaní o vztahu na pracovišti

Bývalý šéf společnosti McDonald's Stephen Easterbrook dostal od amerického úřadu pro finanční dohled pokutu za to, že v roce 2019 uvedl investory v omyl v souvislosti s okolnostmi, za kterých jej firma propustila. McDonald's tehdy zjistil, že Easterbrook měl vztah s jednou zaměstnankyní, čímž porušil firemní politiku. Později se ale ukázalo, že zatajil další vztahy, aby získal odstupné. Easterbrook souhlasil se zaplacením pokuty 400.000 USD (devět milionů Kč), aniž by obvinění přiznal nebo vyvrátil. McDonald's propustil Easterbrooka v roce 2019 kvůli nefyzickému vztahu se zaměstnankyní. S tímto vztahem sice obě strany souhlasily, firma ho ale považovala za porušení firemní politiky. McDonald's zakazuje "jakýkoliv druh intimního vztahu mezi zaměstnanci v přímém nebo nepřímém podřízeném vztahu". Easterbrook také v té době prohlásil, že žádné jiné podobné vztahy neexistovaly, a obdržel odstupné více než 105 milionů USD. Firma však zahájila vyšetřování, v rámci kterého se zjistilo, že měl i další vztahy. Firma uvedla, že kdyby o tom věděla, odstupné by neschválila, a zahájila proti němu právní kroky. Obvinila ho ze lhaní o sexuálních vztazích se zaměstnanci. Easterbrook v prosinci 2021 peníze vrátil a omluvil se. Americká Komise pro cenné papíry a burzy (SEC) nyní uvedla, že Easterbrook učinil "nepravdivá a zavádějící prohlášení vůči investorům". Dodala, že věděl, nebo i kdyby nevěděl, bylo to z jeho nedbalosti, že neoznámením porušení firemní politiky před ukončením pracovního poměru ovlivní informace, které McDonald's poskytl investorů v souvislosti s jeho odchodem a odměnou. SEC také obvinila McDonald's z nedostatků při zveřejňování informací souvisejících s Easterbookovým propuštěním, ale protože firma při vyšetřování spolupracovala, nebude jí vyměřena žádná pokuta. Easterbrook je občanem Británie. V čele McDonald's stál od března 2015 do listopadu 2019, předtím vedl britské aktivity firmy. Všeobecně se mu přičítala zásluha za oživení nabídky jídel, přestavbu prodejen a používání kvalitnějších surovin. Cena akcií podniku se za jeho působení v USA více než zdvojnásobila, upozornil server televize BBC. irl spr

El País: Obyvatelé Barcelony se bouří proti velkému počtu restauračních zahrádek
Obyvatelé centra Barcelony, kteří si už mnoho let stěžují na negativní dopady nadměrného cestovního ruchu, se začali mobilizovat proti velkému počtu restauračních zahrádek v ulicích. Barcelonskou radnici vyzývají, aby více kontrolovala venkovní provozy gastronomických podniků a nechala zavřít ty, které fungují načerno, píše deník El País. KFC i McDonald's v ČR letos zdražovaly, cheeseburger zdražil o pětinu
Dva nejrozšířenější řetězce rychlého občerstvení KFC a McDonald's letos zvyšovaly ceny svých pokrmů v ČR. McDonald's podle ceníku na webu společnosti letos ceny upravil dvakrát a doporučená cena cheeseburgeru vzrostla o pětinu na 42 Kč - tj. McDonald's ve Francii zaplatí kvůli daním pokutu 1,25 miliardy eur

McDonald's ve Francii zaplatí kvůli daním pokutu 1,25 miliardy eur

Americký řetězec rychlého občerstvení McDonald's ve Francii zaplatí pokutu 1,25 miliardy eur (30,9 miliardy Kč), aby se vyhnul trestnímu stíhání za daňové úniky v letech 2009 až 2020. Vyplývá to z dohody, kterou dnes zveřejnil soud v Paříži.

SLOVNÍK NAJÍT