Farma v Rohozné vykrmila okolo 1500 svatomartinských hus, už jsou prodané
Ilustrační fotografie. zdroj:istock.com
Rohozná (Jihlavsko) 4. listopadu 2023 (ČTK) - Svatomartinské husy z Rohozné na Jihlavsku už jsou asi měsíc vyprodané, přestože jich je o polovinu víc než loni. Tamní farma jich letos vykrmila okolo 1500. Zamluvily si je restaurace a obchody, přijíždějí pro ně drobní zákazníci. Farma už naráží na svůj limit, co se týče porážky, protože jde o čerstvé maso. Husy dodává pouze chlazené. ČTK to řekl farmář Josef Tříska.
Porážet vykrmené svatomartinské husy začali farmáři zkraje tohoto měsíce. "Máme nějaké restaurace, které chtějí mít husy dřív, chtějí si je rozporcovat," řekl Tříska. Větším odběratelům farmáři husy rozvážejí, dodávají je i do Liberce, Prahy, Brna nebo Olomouce. Drobní zákazníci si většinou pro husy jezdí na farmu, stavují se tam i ze vzdálených míst.
Rohozenská farma má vlastní chov hus, základní hejno jich teď čítá přes 1000. Zjara farma prodává housata, část z nich si nechává na výkrm. Letošní svatomartinské husy byly rychle rozebrané podobně jako před rokem, kdy jich farmáři kvůli oslavám svátku svatého Martina vykrmili tisícovku. Na Vánoce nechává farma jen malé množství hus, podle zkušenosti je pro ně v tomto období odbyt nesrovnatelně menší.
Svatomartinské husy farma prodává oškubané, vykuchané a chlazené, váží okolo pěti kilogramů. Cena husí pečínky z Rohozné se letos zvýšila mírně. Při drobném prodeji se za kilogram platí 250 korun, proti minulému roku o desetikorunu více. "Náš největší náklad je krmení," řekl Tříska. Na energie je náročné líhnutí housat v umělé líhni, která i pak ještě potřebují být nějakou dobu v teple.
Před dvěma lety přišla farma v Rohozné o všechny chovné i vykrmené svatomartinské husy, protože se u nich rozborem krve prokázala ptačí chřipka. Podle letošní veterinární kontroly je podle farmáře chov v pořádku. Veterináři dohlížejí také na porážku hus.
V Rohozné je jediná velká husí farma na Vysočině, která se zabývá také líhnutím housat. Husy se tam chovají od roku 1974. Chov dřív patřil zemědělskému družstvu, teď funguje jako rodinná farma.
vst dr - sdílejte článek
Následuje: Gastronom: Svatomartinské menu letos meziročně zdražilo o pět až sedm procent
Praha 4. listopadu (ČTK) - Za svatomartinské menu, které tradičně tvoří husí kaldoun a stehno s variací knedlíků, si letos návštěvníci restaurací proti minulému roku připlatí pět až sedm procent. Ve větších městech bude cena začínat na 500 korunách za osobu, v menších městech na 400 korunách. Zdražení je mírnější než loni, kdy zejména nedostatek hus a energetická krize donutily restauratéry ceny zvednout o 15 až 20 procent. ČTK to řekl Luboš Kastner z Českého gastronomického institutu, který je i spolumajitelem pražské restaurace Červený jelen. Letos je podle něj hus na trhu dostatek. "Nebude to takový šok jako loni. Letos na to není prostor ani nálada. Bude to standardní cena, která bude akceptovatelná," uvedl Kastner. Odmítl, že by byl tento rok hus na trhu nedostatek. Přesto podle něj ale značná část provozovatelů nabídne místo husy kachnu, aby konkurovali nižší cenou. "Kachnu si můžete dát kdykoliv a není to o svatomartinský huse, ale o levnější variantě, náhražce," doplnil. Kachnu na svatomartinském menu podle něj lidé najdou především ve vesnicích. Někteří provozovatelé podle Kastnera také nabídnou husí kaldoun nebo stehno zvlášť, aby si tak lidé nemuseli kupovat celé menu. "Lidé jsou opravdu citlivější na cenu. Chtějí si ten svátek užít a my si ho chceme užít s nimi. Ale když jim teď vláda v týdnu vyhlásí, že budou mít dražší energie, tak je to pro ně náročnější," řekl. Kolem svátku svatého Martina, který připadá na středu 8. listopadu, bude podle něj v kvalitnějších restauracích plno. (pokračování...)
Praha 4. listopadu (ČTK) - Za svatomartinské menu, které tradičně tvoří husí kaldoun a stehno s variací knedlíků, si letos návštěvníci restaurací proti minulému roku připlatí pět až sedm procent. Ve větších městech bude cena začínat na 500 korunách za osobu, v menších městech na 400 korunách. Zdražení je mírnější než loni, kdy zejména nedostatek hus a energetická krize donutily restauratéry ceny zvednout o 15 až 20 procent. ČTK to řekl Luboš Kastner z Českého gastronomického institutu, který je i spolumajitelem pražské restaurace Červený jelen. Letos je podle něj hus na trhu dostatek. "Nebude to takový šok jako loni. Letos na to není prostor ani nálada. Bude to standardní cena, která bude akceptovatelná," uvedl Kastner. Odmítl, že by byl tento rok hus na trhu nedostatek. Přesto podle něj ale značná část provozovatelů nabídne místo husy kachnu, aby konkurovali nižší cenou. "Kachnu si můžete dát kdykoliv a není to o svatomartinský huse, ale o levnější variantě, náhražce," doplnil. Kachnu na svatomartinském menu podle něj lidé najdou především ve vesnicích. Někteří provozovatelé podle Kastnera také nabídnou husí kaldoun nebo stehno zvlášť, aby si tak lidé nemuseli kupovat celé menu. "Lidé jsou opravdu citlivější na cenu. Chtějí si ten svátek užít a my si ho chceme užít s nimi. Ale když jim teď vláda v týdnu vyhlásí, že budou mít dražší energie, tak je to pro ně náročnější," řekl. Kolem svátku svatého Martina, který připadá na středu 8. listopadu, bude podle něj v kvalitnějších restauracích plno. (pokračování...)
Česká tisková kancelář (ČTK)
(anglicky: Czech News Agency nebo Czech Press Agency) je česká zpravodajská agentura. Jejím posláním je poskytovat objektivní a všestranné informace pro svobodné vytváření názorů. Výběr zpráv ekonomického zpravodajství vám usnadní rychlou orientaci ve světě financí a drahých kovů. Zpráva 'Farma v Rohozné vykrmila okolo 1500 svatomartinských hus, už jsou prodané' je zařazena do kategorií Zemědělství (zem) - Životní styl (spl) - Magazínový servis (mag). ID zprávy: T2023103003887|507743. Vydána 04.11.2023 7:00:00. Jakékoli publikování nebo další šíření obsahu ČTK je bez písemného souhlasu zakázáno.
(anglicky: Czech News Agency nebo Czech Press Agency) je česká zpravodajská agentura. Jejím posláním je poskytovat objektivní a všestranné informace pro svobodné vytváření názorů. Výběr zpráv ekonomického zpravodajství vám usnadní rychlou orientaci ve světě financí a drahých kovů. Zpráva 'Farma v Rohozné vykrmila okolo 1500 svatomartinských hus, už jsou prodané' je zařazena do kategorií Zemědělství (zem) - Životní styl (spl) - Magazínový servis (mag). ID zprávy: T2023103003887|507743. Vydána 04.11.2023 7:00:00. Jakékoli publikování nebo další šíření obsahu ČTK je bez písemného souhlasu zakázáno.
